مع إضافة القاعدة تستبدل أولا أحد رابطتي الهيدروجين في حمض الكربونيك بذرة من الفلز فينتج «بيكربونات الفلز»، ومع استمرار إضافة محلول الفلز (قاعدي) إلى محلول البيكربونات تستبدل الرابطة الهيدروجينية الثانية في البيكربونات بالفلز وينتج كربونات. البيكنج بودر هو مسحوق وسيط يستخدم للمساعدة على انتفاخ العجين أثناء تحضيره، ويتم تحضيره من بيكربونات الصوديوم القلوية مع حامض التكلس، ويتم خلطهم مع دقيق الذرة أو الأرز أو البطاطا لامتصاص الرطوبة.
ما هي بيكربونات الصوديوم - موضوع الفلافل عدد الافراد. وقت الطهي. ماهو بديل بيكربونات الصوديوم.
في حيث انها تتكون من ذرة صوديوم مرتبطة بذرة هيدروجين وذرة كربون و ثلاث ذرات أكسجين NaHCO3.
بديل بيكربونات الصوديوم ما هو بديل البيكنج بودر | Just Food