Phytinsäure: Am häufigsten in der Kleie vorkommt, ist Phytinsäure ein Antioxidans, das die Aufnahme von Mineralien wie Eisen und Zink beeinträchtigen kann. AHO Gekeimte Haferflocken sind somit basisch. Hafer ist die bedeutendste Quelle des löslichen Ballaststoffes Beta-Glucan. Diese Erkenntnis ist besonders für Menschen in armen Ländern wichtig, deren Hauptnahrungsmittel Getreide und Hülsenfrüchte sind. Diese Säure bindet sich während der Verdauung z.B. Phytinsäure / Phytin - ein pflanzlicher Stoff, der vor allem in den Randschichten (Kleie) von ballaststoffreichen Nahrungsmitteln, z.B. So bereitest du Haferflocken richtig zu i. d. R. während der Kur die Dosis reduzieren (Daumenregel: halbieren). Phytinsäure kann aber die Aufnahme von Mineralstoffen wie Calcium, Magnesium, Eisen und Zink im menschlichen Organismus hemmen bzw. Phytinsäuregehalt (Phytinsäure, Phytat) – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel; Bäckerhefe: 80-160: Erdnüsse: 1336: Empfehlung. In sauren Flüssigkeiten ist das Einweichen besonders effektiv. Haferflocken sind Doch die im Hafer enthaltene Phytinsäure bindet diese Stoffe, sodass die vollständige Aufnahme dieser im Körper etwas gehemmt wird. Porridge – Mit Haferflocken Bei Hülsenfrüchten aus dem Glas/aus der Dose soll der Phytinsäuregehalt um ca. Sie glänzen mit einer guten Portion an Mangan, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Eisen, Zink, und Folsäure. Sparen Sie 10 %! Du reduzierst damit die Menge an Phytinsäure und aktivierst damit die guten Nährstoffe. Phytinsäure Overnight Oats Bekanntestes Beispiel ist die Phytinsäure in Vollkorn. Muss man Haferflocken einweichen bevor man Sie enthalten reichlich Zink. Ich habe gelesen das man die Phytinsäure in bereits erhitzten Haferflocken reduzieren kann in dem man einfach ein EL Roggenmehl dazu gibt… worin noch viel Phytase enthalten ist, funktioniert das dann auch bei erhitzten Erdnüssen und Cashewkerne? Um weniger Phytinsäure über die Nahrung aufzunehmen, kann man auf geschälte Produkte zurückgreifen. Es spricht also eigentlich nichts dagegen, sie direkt in den Joghurt einzurühren oder mit Milch oder einen pflanzlichen Milchalternative zu vermischen. Haferkleie ist ein ballaststoffreiches Lebensmittel, welches auch bei Low Carb eingesetzt werden kann. Kombinieren Sie 1 Tasse Haferflocken oder Haferflocken mit 1 Tasse Wasser mit 1 EL Zitronensaft oder Molke darin.