Zubereitung. Allerdings hat Natron nicht den gleichen und deutlich besseren Effekt wie die Lauge, mit der die Profis in der Bäckerei ihre Brezel Rezept umsetzen – und die Brezel damit besprühen. gefüllt zu werden. So hält der Feld Salat besser auf den Laugen Brötchen. Den Ofen auf 190° Celsius vorheizen. Sie sorgt für die kastanienbraune Farbe und den typischen Geschmack und beschleunigt die Krustenbildung und das Krustenaroma. Flaumige Pretzel Bites in der Mitte und einem Deckel. Diesen Vorgang noch 3-mal wiederholen. Brezel Wenn gewünscht die Brezel dann mit grobem Salz, Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne usw. Schmelze die Butter und lasse sie abkühlen. Natronlauge zum Bestreichen. Noch einfacher - und sparsamer in Anwendung und Gebrauch ist es, die Teiglinge auf der Backfolie liegend mit einem geeigneten Pinsel zu bestreichen - wir empfehlen uneren Brezenpinsel. Brezeln kurz in die heisse Lauge tauchen, abtropfen und auf das vorbereitete Blech legen. Mit Kaffeerahm bestreichen und mit wenig Salz bestreuen. Brezeln in der Mitte des vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. eBay-Käuferschutz. (6) Rezept von ingecoff. Laugenbrezen / Laugenbrezel wie vom Bäcker – Rezept von Streusel Für die Lauge das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, von der Platte nehmen und das Natronpulver dazugeben. Versand. sofort verfügbar, Lieferzeit Paket Deutschland 1-10 Werktage - Österreich 2-10 Werktage. Zugegeben, die Teigzubereitung braucht ein kleines bisschen mehr Geduld.